Two Rise

～共に昇る～

食で作り続ける幸せ

「美味しいお肉とお料理を心ゆくまで堪能していただきたい。ご家族、友人同士が笑顔で集えるお店を創りたい。」

そんな想いで始めたお店も、早いもので11年の月日が経ちました。
幼いころの私は、飲食業を営む祖父の背中を見て育ちました。
毎日朝早くから、体を酷使する祖父の姿を見るにつれて、「飲食業だけは将来就きたくないしごとだな。」と、口にせずとも心でつぶやいていた自分が、今では3店舗を経営し、多くの仲間とお客様に囲まれて幸せな日々を送っていることには、不思議な縁を感じずにはいられません。

世の中には様々な価値観があり、人それぞれの幸せの形があります。

その中でも、最も多くの幸せを提供できるひとつが食事ではないでしょうか？

大学を卒業して製薬会社に勤務していた時のことです。
年を重ね、自宅で療養中の祖父を生まれ故郷の白浜へ旅行に招待したときのことです。
朝昼と祖父の生まれ育った地を廻り、夜は行きつけのすし屋さんに足を運びました。
その時は既に食が細く、あまり食事を口にしなかった祖父が、
「美味しい。これはワシが昔食べていたころの魚の味だ。」
と嬉しそうに語り、目の前に並べられた寿司を全て食べきってくれたのです。
その姿を見た私は感動し、
「たった一食でこんなにも人を幸せにできる飲食業」
に価値を見出し、製薬会社を退職して焼肉修行を開始しました。

それから、お店を構えて、今日までたくさんのお客様に、ご来店いただいています。
ここまでお店を続けてこれたのは、私たちがお料理やサービスを提供する焼肉店としてではなく、焼肉の炉を囲み、幸せな思い出を残す場所を創り続ける事、それだけに一所懸命に取り組んできたからこそ。

私たちとお客様、共に幸せな場所へ昇る、それが株式会社トゥーライズです。
今、私たちは滋賀県湖南エリアでお客様満足度ナンバー1の飲食グループを目指しています。
そのために、今よりもたくさんの、同じ想いを持った仲間が必要です。

私たちと一緒に、食で幸せを創りませんか？

経営理念

お客様と私たち 縁する人々がお店を通じて幸せになれる場所

私たちの社名の由来は、輝く太陽をイメージしています。
お客様と私たち、二つがどこまでも昇っていく。
ライズは太陽を指す動詞です。
私たちトゥーライズは太陽のように輝き、街を照らす存在であり続けたい。
この想いが、社名に込めた由来です。
そんな想いをもとにスタートした飲食事業。
私たちのお料理やサービスを通じて縁する人々が幸せになれる場所であり続けたい。
そのために私たちは存在しています。

Mission,Vision,Three Action

What is "ROZAN"?

焼肉ろざんとは？

店名の由来

親しみのある接客

こだわりの黒毛和牛

心地よい空間

Work at ROZAN

ろざんで働く

働き方のイメージ～1日のスケジュール～

<15時30分 出勤> 食材の検品と仕込みスケジュール、本日の予約確認から1日のスタートです。 <15時45分 仕込み＆清掃の開始> 各ポジション毎に担当の業務をスタートします。 <16時45分 朝礼> 開店前の最終チェックを行います。 <17時 開店> キッチンとホール、ポジションごとに料理とサービスを提供します。 <22時 発注業務> ラストオーダー前に明日の発注を確認します <22時30分 ラストオーダー> お客様のラストオーダーをお伺いして、清掃業務に移ります。 <23時 クローズ作業> 清掃や日報作成などの業務を分担して行います。 <23時30分 退勤> 本日もお疲れ様でした！ 全店定休日があるので、仕込みがとても効率的です。 また、アルバイトスタッフの人数も多く1店舗当たり平均で1日7～10人のスタッフが働いています。 ですので、休憩やまかないも勤務シフト内で交代でしっかりと取得することができます。 メリハリのある働き方が当社の魅力の一つです。

Career Path～キャリアパス制度～

【店舗社員】 経験に応じて、一般社員、主任等の店舗社員からキャリアをスタートしていただきます。 キッチン、ホールのご希望はお伺いしますので、あなたのキャリアプランに合わせてご相談ください。

【店長】 店舗での経験を積んでいただいた後は、店長としてご活躍頂きます。 今後も出店予定がございますので、「せっかく知識技術がついたのに、いつまでも店長になれない」ということはございません。

【統括店長/マネジャー】 複数店舗の管理をお任せいたします。 ビジョンの達成に向けて、店長と二人三脚で焼肉ろざんを創り上げていきましょう。

Eeducational System

教育制度

理念研修

入社したスタッフ全員が、企業理念やミッション、ビジョンの研修に参加します。
創業者大村と直接の対話でろざんで働く意義、社会への貢献等のディスカッションを行います。

ろざんの魂

お店で大切にする価値観を示した、「ろざんの魂」を学びます。
店舗オペレーションで必要なポイントを分かりやすく学習することができるので、サービス業がはじめ他の方もご安心ください。

ホールトレーニング

1人1人の成長に合わせて、丁寧に先輩スタッフが指導を行います。
笑顔、挨拶、サービスのはじめの一歩からしっかり吸収することができます。

キッチントレーニング

包丁を握ったことがない方も、ゼロから学ぶことができます。
盛り付け、食材のカット、調理、あなたのやる気をサポートします。

Staff Voice

スタッフの声

自分の成長が、店の成長になる。

店長　
樺元優志

高校生の頃にアルバイト入社をしてから、11年の時間が経ちました。
料理の仕事が大好きで、高校を卒業して専門学校へ進学して、一度はホテルに就職しました。
ホテルの仕事はお客様の喜ぶ姿を直接感じることができずらいことに満足できずに、もう一度、ろざんで働き始めました。

高校の頃は小さな焼肉店だったろざんが、僕が戻ってきたころには、ひとつの会社として多くの社員と共に成長し始めていました。


南草津店のオープニング店長を任されたときは、不安でしたけど、それでも、やっぱりワクワクとドキドキの気持ちがそれを上回っていました。
自分の立場が変わって、責任者になった時、社長の気持ちが理解できた気がします。
1人では何もできない、仲間の力を伸ばす、協力する大切さを実感しました。 

料理の道、接客の道、全てを知れる

ホール社員
森野和也

ろざんで働く前は、飲食店を複数店舗展開する企業で働いていました。
毎日が職場と自宅の往復で、
「いったい何のために働いているんだろう？」
と自問自答するような日々が続いていました。

そんな中、ろざんの求人広告を見つけたんです。
労働環境がしっかりしている、企業が良かったのｓで、
「ホワイト企業」の広告を見て入社しました。
面接時にも社長が、しっかりと説明してくれて、とても安心したのを覚えています。

以前は料理をする機会が多かったのですが、今は接客をメインに担当しています。
ホールはホールでお店の予約状況を見ながら運営するのは慣れない部分は、ありますが、ダイレクトな「美味しい」が効けるのは何よりの喜びです。
「お客様の声を直接聞くのはこんなに嬉しいのか！」と自分でも驚いています。

お店は定休日もあり、しっかりと休むことができます。
休みの日は外食を楽しんだりすることが多いです。
夜も遅くても12時には退勤できるので、平日もプライベートの予定が立てやすく充実しています。
実家の農家の手伝いも出来るので親も喜んでくれています。


今は、ろざんを好きになっている道の途中。
どんどんもっと店を好きになって、店長も目指していきたいです。
料理の道、接客の道、全てを知れるろざんはとても楽しいですよ。

忙しさが楽しさに変わる瞬間

社会人アルバイト


接客の仕事に興味があり、家から近い職場を探していたのがろざんとの出会いのきっかけです。
高校を卒業して、病院関係の仕事に就職しましたが、
やっぱり、ろざんの雰囲気が好きで、もう一度ここで働いています。

焼肉屋さんは、騒々しい、賑やかなイメージがありましたが、実際は正反対です。
賑やかな時もあるが、静かな雰囲気のお店でしっかりとサービスをしています。
お客様に自分のおすすめを紹介できるようなった時、自分の”好き”をお客様に接客で表現できるようになった時は成長を感じます。

お店は週末がとてもご来店が多く、お客様がたくさん来てくださる喜びを感じます。
その後、みんなでお店の片づけをしている時間はとても充実しています。
みんなが今よりもっと成長したいと考えて、仕事しているので、い年後はもっと、お店が良くなっていると思います。
人と話すことが好きな人におすすめな仕事です。

「あの子、気が利くね」が嬉しい

大学生アルバイト

大学帰りに週に3～4回勤務しています。
面接のときは、料理を運んだりするのも怖いし、メニュー覚えられるかな？
の不安もありました。
でも店長が、「初めてだから気にせず、研修があるから安心して。大事なのは、お客様のことを考えて、行動するのが本当の接客だから。」の言葉で安心して働いていく自信がつきました。

入社後、先輩にしっかりついていただいて、教えていただいたので、不安もあったけど、とても心強かったのを覚えています。

将来は、経済学部で就職は金融系の職業が希望です。
接客は、どのお仕事にも基本となってくるので、きっと役立つと思います。
あるばいとしながら、礼儀作法やビジネスマナーも学んでいます。
こうしたら喜ぶな、と思って、提案したら、そのお客様が他のスタッフに「あの子、気が利くね」って言われたときはとてもうれしかったです。

アルバイトをしている限られた時間の中で、
「今日どこ行こうか？ろざんにしよう。」って言われるようなお店をみんなと一緒に作っていきたいです。

Welfare

福利厚生

Shop Info

店舗情報

焼肉ろざん栗東本店

〒520-3005
滋賀県 栗東市御園1020-1

焼肉ろざん瀬田

〒520-2144
滋賀県大津市大萱1丁目19-19　シルバーハイツ1F

焼肉ろざん南草津

〒525-0055
滋賀県草津市野路町６５９−１
tel:077-599-1929

Thoughts of Tourise

トゥーライズの想い

Company profile

会社概要